EVERYDAY スタッフの日常
やってはいけない「冬野菜の保存法」🥬
こんにちは～
パートナーズホーム事務スタッフのなかしぃです
冬野菜は1度に使いきれず、買った袋のまま冷蔵庫で保存することがありませんか？
そこで『大根・長ネギ・白菜』の保存方法を調べてみました
大根 葉をつけたまま保存するのはNG
根元から葉の部分を切り落とす
根は3つに切り分け、新聞紙などで包みビニール袋に入れ野菜室で立てて保存
葉がついたままの大根は、葉が水分や養分を吸い上げて、根がスカスカになってしまうそうです
＊輪切りやいちょう切りにして、水気をふき取り密閉袋にて冷凍保存もおすすめです
長ネギ そのまま放置はNG
冷蔵保存するなら3等分してラップに包み、立てて保存
購入した袋に入れたままでは、どんどん乾燥して水分が失われてしまうそうです
＊小口切りや斜め薄切りなどにして密閉袋に入れ冷凍保存も、そのまま料理に使えて便利
白菜 カット白菜をそのまま冷蔵庫保存
芯に十字の切り込みを入れるか切り落とすかして、成長を止める
芯の部分に生長点があるため、そのままでは成長を続けてしまうそうです
＊日持ちさせたいなら、丸ごとの白菜を買って、芯はそのままに新聞紙で包み、風通し良く日の当たらないところに立てて保存
ちょっとした手間で美味しく頂けるなら、試してみるのもいいかもしれません