EVERYDAY スタッフの日常

こんにちは～

パートナーズホーム事務スタッフのなかしぃです

ゆで卵を作るとき、お鍋の中に何か入れますか、それともそのまま茹でますか？

普段いつもは何も入れず茹でていたのですが、それよりも塩や酢を入れた方がいいようです

塩を入れる

殻が割れたとき卵白の流出を防ぎます

お湯1リットルに対して「大さじ1」

酢を入れる

酢もタンパク質を固まらせることができるので効果があります

お湯1リットルに対して「大さじ２」

ポーチドエッグを作るときに酢を入れるのは、素早く卵白が固まって形を保ち、黄身の流出を防ぐため

これからは、塩や酢を入れて卵を茹でたいと思います

参考資料：ゆで卵に塩を入れる